God morgon!
Jag ber ännu en gång om ursäkt för frånvaro, men ni som vet vad jag gjort i helgen har nog förståelse 🙂 Det kommer en lång update om det senare när jag har lite bilder.
Men här kommer ett litet middagstips för er som behöver har tips på något snabbt gott och mättande. Taget ur Leilas kokbok (den första)
Majssoppa
2 pers
1burk majskorn(340g)
en skvätt olivolja
1 nypa flingsalt
svartpeppar från kvarn
5dl vatten
1 hönsbuljong tärning
1 dl creme fraiche
2 tsk tacokrydda (jag tar chili och cayenne)
Häll av spadet från majsen och låt torka på hushållspapper. Blanda den med oljan och kryddorna.
Stek i het torr stekpanna tills majsen poppar och blir mörkbrun.
Lägg över allt i en kastrull och häll på vatten, buljong, creme fraiche och tacokrydda.
Koka upp och mixa allt till en slät soppa med en stavmixer.
Servera med lite koriander och gott bröd.
