Helgtipset

CLUB SANDWICH

4 majskycklingbröst står det i receptet, men jag brukar klara mig på 2st
3msk olivolja
salt och peppar
1tsk chiliflakes
4 skivor bacon
8 skivor franskt bondbröd (jag rekomenderar Levain)
chilimajonnäs (se nedan)
1 bifftomat i skivor
2 skivade avokado
1 bit gurka skalad och skivad
1 romansalladshuvud
1skivad rödlök

1. sätt ugnen på 175 grader
2. Stek kycklingen i hälften av olivoljan i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Krydda med salt, peppar och chiliflakes.
3. Efterstek kycklingen i ugn ca 10 min. Håll varm.
4. Stek baconet krispigt i en stekpanna.
5. Stek brödet gyllenbrunt i resten av olivoljan.
6. Skär kycklingen i skivor. Bred chilimajonnäs på brödet, varva tomat, avokado, gurka, sallad, rödlök, kyckling och bacon.
Egentligen ska man rulla in smörgåsarna i smörgåspapper och dela dem på mitten men jag har bara serverat dem utan det. Blir iof lite rörigt på tallriken, men det påverkar inte smaken 🙂

Chilimajonnäs

2-3 msk lättmajonnäs (jag kör Hellmann’s som enligt mig är den bästa)
2 msk creme fraiche
1 röd chili finhackad (sweet chili funkar också bra)

Det här receptet är hämtat ur boken Hemma hos Melker Andersson snabblagat tillagat vällagat